Paciente renal deve ter cuidado ao consumir peixes e frutos do mar

A alimenta��o pode ser aliada de pacientes com diagn�stico de doen�a renal cr�nica (DRC). O equil�brio na ingest�o de alimentos � essencial, uma vez que os rins passam a ter dificuldades ou perdem totalmente a capacidade de remover res�duos, eliminar toxinas e excesso de �gua e sais minerais do organismo, pois est� comprometido.

O s�dio, f�sforo e pot�ssio em excesso podem ser vil�es do paciente acometido por DRC, pois s�o subst�ncias que os rins - por perderem sua fun��o - n�o conseguem filtrar de maneira adequada, e acabam se acumulando no sangue. A ingest�o de alguns peixes e frutos do mar deve ser observada, pois, embora n�o sejam contraindicados, alguns desses alimentos s�o ricos nesses minerais e seu consumo em excesso pode trazer complica��es.

A hiperfosfatemia � uma dessas complica��es. O ac�mulo de f�sforo no sangue pode trazer consequ�ncias como a calcifica��o em tecidos e vasos sangu�neos, complica��es cardiovasculares e coceira. H� tamb�m a hipercalemia, que � o ac�mulo de pot�ssio no sangue, e pode desencadear arritmias e parada card�aca. Al�m das complica��es ligadas ao f�sforo e pot�ssio, o excesso de s�dio consumido pode ocasionar hipertens�o e o ac�mulo de prote�nas pode sobrecarregar os rins.

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"Frutos do mar, particularmente moluscos e crust�ceos, s�o ricos em pot�ssio e f�sforo, dois minerais que precisam ser monitorados e restritos em pacientes com DRC", explica a coordenadora de nutri��o da DaVita, Thays Mortaia, que tamb�m destaca que peixes como atum, salm�o, sardinha e bacalhau devem ser evitados. "Salm�o e atum, especialmente frescos, s�o ricos em pot�ssio, a sardinha � rica em prote�nas, f�sforo e pot�ssio e o bacalhau � extremamente rico em s�dio devido ao processo de salga".

Segundo a especialista, os peixes mais indicados para o paciente renal s�o abadejo, ca��o, corvina, merluza, pescada, linguado, til�pia, por serem fonte de prote�nas saud�vel, mas a quantidade e periodicidade de consumo deve ser monitorada.

A nutricionista tamb�m chama a aten��o para o preparo desses alimentos. Caso o paciente queira consumir, preferencialmente utilizar t�cnicas como a dupla fervura, n�o adi��o de sal, n�o utiliza��o de produtos l�cteos, optar por temperos naturais, e refor�a que h� alternativas de deixar a refei��o com peixes e frutos do mar ainda mais equilibrada.

"O prato pode ter acompanhamentos como arroz branco, cuscuz e vegetais com baixo teor de pot�ssio. � importante optar por molhos e temperos caseiros, com ervas frescas, lim�o, alho, cebola, alecrim, tomilho, cebolinha e azeite", complementa Mortaia.

� importante ressaltar que a alimenta��o de um paciente com doen�a renal cr�nica deve ser estabelecida com base nas necessidades individuais, est�gio da doen�a, variando de paciente para paciente.