Como saber se sua ressaca � por beber em excesso ou por intoler�ncia ao �lcool

Voc� tem ressacas terr�veis ou se sente mal bebendo apenas um pouco de �lcool? Pode ser sinal de intoler�ncia — ou at� de alergia — a bebidas alco�licas.

O que entendemos como "ressaca" � um conjunto espec�fico de sintomas — normalmente, uma dor de cabe�a lancinante, n�useas, forte sede, cansa�o e nevoeiro mental.

Tudo isso acontece depois do consumo de bebidas alco�licas ou, mais especificamente, como resultado de uma s�rie de processos do corpo desencadeados pelo �lcool.

• Os mitos sobre caf� e vinho em que talvez voc� ainda acredite
• Por que alguns alimentos elevam risco de refluxo

O �lcool � t�xico e o corpo precisa convert�-lo em subst�ncias que n�o sejam t�xicas. Mas isso leva tempo e faz com que os sintomas possam durar um dia inteiro ou at� mais.

A dura��o e a gravidade da ressaca podem variar dependendo n�o s� do teor e da quantidade de �lcool que foi consumida mas tamb�m da velocidade de processamento pelo nosso corpo, que varia de uma pessoa para outra.

A desidrata��o faz parte importante da ressaca, pois ela pode ser respons�vel por muitos dos outros sintomas t�picos, desde a dor de cabe�a e fadiga at� a ansiedade e a sensibilidade � luz e aos sons, segundo o m�dico Timothy Watts, especialista em alergias em adultos do hospital particular brit�nico The London Clinic.

Intoler�ncia gen�tica

Leia: ï¿½lcool � �lcool, saiba por que quantidade importa mais que o tipo

Qualquer pessoa que beba em excesso provavelmente sentir� esses efeitos prejudiciais, em maior ou menor grau.

Mas as pessoas que t�m intoler�ncia ao �lcool, muitas vezes, sofrem sintomas de ressaca particularmente s�rios, devido a um dist�rbio metab�lico gen�tico que "faz com que o corpo processe ou metabolize o �lcool de forma incorreta", segundo Watts.

Quando bebemos �lcool, uma enzima do nosso corpo chamada �lcool desidrogenase (ADH) decomp�e-se em um composto chamado acetalde�do. E outra enzima, a alde�do desidrogenase (ALDH), transforma o acetalde�do em �cido ac�tico (vinagre), que n�o � t�xico.

Adultos mais idosos possuem ALDH abaixo da m�dia, o que explica por que a nossa rea��o ao �lcool parece piorar com o avan�o da idade. Mas as pessoas com intoler�ncia gen�tica possuem uma muta��o da ALDH, segundo Watts.

"A muta��o dessa enzima fundamental gera ac�mulo de acetalde�do no corpo e diversos sintomas desagrad�veis", explica o m�dico. "Tipicamente, eles incluem extensa vermelhid�o da pele e outros sintomas como n�useas, v�mitos, palpita��es, dores de cabe�a e fadiga."

Pesquisas indicam que este � um dos dist�rbios heredit�rios mais comuns do mundo, afetando 560 milh�es de pessoas, ou 8% da popula��o mundial. A maior incid�ncia (35-40%) � de pessoas com descend�ncia do leste asi�tico.

Outros tipos de intoler�ncia

Em outros casos, as pessoas podem ser intolerantes �s subst�ncias que fornecem cor e aroma �s bebidas alco�licas e n�o ao �lcool em si. A histamina (encontrada no vinho tinto) e os salicilatos (encontrados no vinho, cerveja, rum e xerez) s�o exemplos comuns.

Algumas pessoas s�o intolerantes aos conservantes do �lcool, chamados sulfitos. Elas descobrem que seu consumo pode trazer sintomas que incluem nariz congestionado ou coriza, forte dor de cabe�a, urtic�ria, coceira, respira��o ofegante e mal-estar estomacal.

Pesquisas indicam que at� 10% dos asm�ticos s�o sens�veis aos sulfitos, com rea��es que variam de suaves a potencialmente mortais.

"A respira��o ofegante e os sintomas na regi�o nasal ocorrem particularmente devido � libera��o de g�s di�xido de enxofre, que causa irrita��o das vias a�reas", explica Watts.

Bebidas alco�licas com alto teor de sulfitos e/ou histamina incluem vinho (tinto, branco, ros� e espumante), cidra e cerveja. Algumas variedades de gim e vodca, al�m dos "vinhos naturais", cont�m baixo teor de sulfitos. Mas os especialistas em asma aconselham os al�rgicos a escolher suas bebidas com cuidado, pois mesmo os vinhos com baixo teor de sulfito cont�m alguma quantidade da subst�ncia.

Alergias ao �lcool

"A verdadeira alergia ao �lcool � rara", segundo Fiona Sim, consultora m�dica chefe da organiza��o brit�nica especializada em �lcool Drinkaware. "Em vez do �lcool, � muito mais comum que as pessoas sejam al�rgicas a algum dos ingredientes da bebida alco�lica, como o trigo, a cevada ou outros cereais."

Outro tipo de alerg�nico � a prote�na de transfer�ncia de lip�dios (LTP). Ela � encontrada nas frutas, legumes, verduras, sementes e cereais, podendo tamb�m estar presente em algumas bebidas alco�licas.

• O lado sombrio do chocolate que voc� come
• Os pubs brit�nicos 'amea�ados de extin��o' por disparada na infla��o

Os sintomas da rea��o al�rgica a LTP normalmente surgem em at� 15-30 minutos e incluem incha�os, coceira, problemas digestivos, dificuldades para respirar e, em casos extremos, anafilaxia. A LTP n�o � destru�da pelo calor.

"A alergia � LTP � uma causa cada vez mais reconhecida de alergia alimentar no Reino Unido, certamente nos �ltimos cinco anos", afirma Watts. "As bebidas alco�licas podem ocasionar rea��es em muitos casos, al�m de outros grupos alimentares."

�s vezes, � muito dif�cil para os consumidores saber se uma bebida alco�lica cont�m alerg�nicos ou ingredientes que causam intoler�ncia. Ocorre que, em muitos pa�ses, os fabricantes de bebidas alco�licas n�o s�o obrigados a incluir uma lista completa de ingredientes ou informa��es nutricionais no r�tulo.

Por isso, Fiona Sim aconselha que qualquer pessoa que saiba que � al�rgica a certos alimentos, particularmente cereais, lembre-se de que eles podem tamb�m estar presentes nas bebidas.

"Este risco deve ser considerado", afirma ela. "Algu�m com alergia s�ria, que pode ser mortal, precisa ser aconselhado a perguntar ao fabricante quais s�o os ingredientes de uma bebida antes de experiment�-la."

Isso � particularmente importante para as pessoas que bebem coquet�is ou outras misturas de bebidas, que ter�o listas de componentes maiores e mais variadas. "Pense em todos os ingredientes para evitar qualquer coisa a que voc� seja al�rgico", aconselha a m�dica.

As bebidas alco�licas tamb�m podem causar rea��es al�rgicas se voc� as consumir com alimentos, pois o �lcool pode interferir com a mucosa intestinal. Algu�m que seja al�rgico a trigo, por exemplo, pode sofrer rea��o apenas depois de comer trigo seguido por �lcool ou exerc�cios. "Isso � chamado de anafilaxia induzida por cofator dependente de alimento", segundo Watts.

Cozinhar com �lcool

Muitas receitas doces e saborosas cont�m �lcool, incluindo ensopados e guisados com vinho tinto, al�m de bolos embebidos em licor. � poss�vel consumir esses alimentos quando se tem intoler�ncia ou alergia ao �lcool?

"O �lcool e os sulfitos tendem a evaporar durante o cozimento, de forma que o potencial de intoler�ncia certamente � reduzido", explica Watts. Mas, se voc� for al�rgico a um ingrediente encontrado em certas bebidas alco�licas, n�o ser� seguro consumir pratos que contenham aquela bebida.

Em caso de d�vida

� relativamente simples reconhecer a diferen�a entre a ressaca e a intoler�ncia ao �lcool.

"As ressacas normalmente s�o mais fortes na manh� ap�s uma noite de muita bebida", segundo Timothy Watts. "Mas as intoler�ncias gen�ticas metab�licas ocorrem com mais rapidez, geralmente em at� uma hora depois de beber."

J� diferenciar a intoler�ncia da alergia � mais dif�cil, pois os sintomas podem ser parecidos. Algumas rea��es al�rgicas s�o quase instant�neas, mas nem todas.

"Em caso de d�vida, sempre consulte um profissional de sa�de", aconselha Watts. "Os testes de rea��es ao �lcool normalmente consistem de exames de sangue especializados para alergias, exames de pun��o da pele e talvez at� um desafio alimentar."

Fiona Sim aconselha �s pessoas com qualquer tipo de intoler�ncia ao �lcool que evitem beber, mas reconhece que "muitas pessoas est�o dispostas a enfrentar o desconforto das erup��es cut�neas e talvez suaves sintomas abdominais para continuar a consumir bebidas alco�licas ocasionalmente".

� especialmente importante n�o beber �lcool se voc� tiver intoler�ncia gen�tica, pois isso "aumentar� o risco de les�es de �rg�os causadas pelo �lcool, incluindo alguns tipos de c�ncer e doen�as do f�gado".

Quando o assunto � alergia a qualquer componente de uma bebida alco�lica, � preciso nunca consumi-la. "Pode ser mortal", conclui.

- Este texto foi publicado em https://www.bbc.com/portuguese/geral-62760551

Sabia que a BBC est� tamb�m no Telegram? Inscreva-se no canal.

J� assistiu aos nossos novos v�deos no YouTube? Inscreva-se no nosso canal!