Ingredientes:
Para o angu:
- 2 x�caras (ch�) de fub� de moinho d'�gua mais fino
- 6 x�caras (ch�) de �gua
- 1 colher (sobremesa) detempero caseiro
Para o molho:
- 400 g de carne mo�da (patinho ou ac�m)
- 1 cebola picada
- 6 tomates picados
- 2 colheres (sopa) de �leo
- Pimenta a gosto
- Meia colher (sopa) de tempero
Para o recheio:
- 8 ovos
- 150 g de presunto
- 150 g de mu�arela
Para finalizar:
- 1 ml olho de couve picadinha, temperada e refogada
- Tempero a gosto
- Um fio de �leo
- Azeite para untar
Material:
- Tabuleiro de aproximadamente 30 cm x 20 cm e 6 cm de altura
Modo de Preparo:
Em uma panela, misturar, fora do fogo, os ingredientes do angu. Levar ao fogo e deixar cozinhar por 30 minutos, mexendo para n�o embolar. Para o molho, refogar no �leo a carne mo�da com o tempero, at� dourar. P�r a cebola, o tomate e a pimenta e deixar cozinhar at� os tomates desmancharem e o molho encorpar. Fritar os ovos, um a um, de modo que fiquem inteiros, com a gema no ponto que preferir. Untar o tabuleiro com azeite.
Fazer uma camada com os ovos. Sobre eles, p�r metade do angu. Por cima, p�r metade do presunto e do queijo. P�r o restante do angu, em seguida a outra metade do queijo e do presunto. Cobrir com o molho de tomate e, por cima, por a couve refogada. No momento de servir, p�r o tabuleiro sobre a chama do fog�o e retirar quando come�ar a borbulhar.
Sabor de festa
A iguaria, que a cada camada reserva uma agrad�vel revela��o, j� � patrim�nio dos amigos. Apaixonada por cozinha e por receber convidados, Cidinha conta que seguiu os passos da av�, uma expert � frente do fog�o. Como prova de que as portas da casa est�o sempre abertas para festas e reuni�es, ela chama a aten��o para um detalhe na sala. "Veja que eu nem tenho m�veis, que � para caber mais gente." Um brinde � alegria de servir, que certamente transforma qualquer comida em uma surpresa e tanto.