Ingredientes:
- 650g de rapadura raspada
- 10ovos
- 1colher (sopa) de bicarbonato
- 3colheres (sopa) de �leo
- 1colher (sopa, cheia) de cravo mo�do e canela emp� misturados
- 1pitada de sal
- 900g de polvilho doce
Material:
- F�rmasredondas para bolo ou pudim
Peixe:
- Do S�o Francisco para a mesa, os peixes fritosdo Chico's Bar, em Itacarambi, s�o pedidasobrigat�rias do restaurante. A tra�ra, ocurimat� e o dourado s�o servidos sequinhose sem espinha, acompanhados de arroz e salada.
- O restaurante funciona no almo�o e � noite.
- Contato: (38) 3613-1569.
Modo de Preparo:
Bater, no liquidificador, os ovos e a rapadura. Despejar a mistura em uma vasilha e juntar o �leo, o polvilho, o bicarbonato, o cravo com a canela e o sal. Bater na batedeira at� obter uma massa firme. Untar a f�rma e despejar a mistura. Levar para assar por cerca de 30 minutos em forno pr�-aquecido. Rende quatro brevidades.
O gosto da persist�ncia
Uma das quitandas preparadas e vendidas por ela vem de uma receita do av� e chama a aten��o pela criatividade e aroma especial. A brevidade de rapadura, al�m da apar�ncia apetitosa, �, segundo a pr�pria cozinheira, fonte de sa�de. "A rapadura ajuda a ralear o sangue", acredita. Para os que n�o querem brigar com a balan�a, Armelina garante que a brevidade n�o engorda. "N�o � igual a bolo, que tem massa.
� uma receita leve." Al�m da originalidade do prato, o que faz com ele seja t�o bem falado na cidade � o prazer com que Armelina o prepara. "Adoro cozinhar, at� se for para fazer s� arroz e feij�o", diz. O capricho tamb�m � notado nos utens�lios dom�sticos. As panelas, de t�o bem-areadas, s�o como espelhos. Cuidados que a boa cozinha pede e o paladar agradece.